Come cucinare velocemente i fagioli mung

Come cucinare velocemente i fagioli mung? Rivelati i suggerimenti più popolari su Internet

Recentemente i fagioli verdi sono tornati ad essere un tema caldo come ingrediente estivo per alleviare il caldo, soprattutto nel campo dell'alimentazione sana e delle ricette veloci. Questo articolo combinerà i dati più interessanti provenienti da tutta Internet negli ultimi 10 giorni per fornirti un metodo scientifico ed efficiente per cucinare rapidamente i fagioli mung e allegherà una pratica tabella comparativa.

1. Dati recenti relativi ai fagioli mung sull'intera rete

2. 5 metodi scientifici per cucinare rapidamente i fagioli mung

1.metodo di pretrattamento del congelamento(La discussione più popolare su tutta la rete)
Aggiungere acqua ai fagioli mung lavati e congelarli per 3 ore. I cristalli di ghiaccio distruggono la struttura della parete cellulare e il tempo di cottura può essere ridotto del 60%. I dati sperimentali mostrano che sono necessari 50 minuti per la cottura normale e solo 20 minuti dopo il congelamento.

2.Metodo di frittura in padella calda
Soffriggere in una padella asciutta senza acqua per 5 minuti fino a quando saranno leggermente carbonizzati, utilizzando il principio di espansione e contrazione termica per provocare microfessure nella buccia dei fagioli. Prestare attenzione al controllo del calore per evitare bruciature. Questo metodo può far risparmiare il 40% del tempo.

3.Metodo di cottura veloce con pentola a pressione

4.Metodo di ammollo alcalino
Immergere 1 litro di acqua con 1 g di alcali commestibili per 2 ore può ammorbidire la cellulosa. Esperimenti comparativi mostrano che il tempo di cottura del gruppo alcalino è 25 minuti più veloce di quello del gruppo acqua.

5.Metodo ausiliario della macchina per rompere il muro
Far bollire per 15 minuti, mescolare brevemente con una spatola e cuocere per altri 5 minuti fino a quando sarà completamente schiacciato. Adatto per preparare la pasta di fagioli mung, l'intero processo non richiede più di 25 minuti.

3. Confronto dei fattori chiave che influenzano la velocità di cottura

4. Malintesi comuni e spiegazioni scientifiche

1.Malinteso:Sgranare in anticipo può accelerare il processo
La verità:La buccia dei semi di soia contiene pectinasi e il trattenimento della buccia dei semi di soia aiuterà ad abbattere la parete cellulare. Gli esperimenti dimostrano che cucinare con la pelle è più veloce che sbucciarla.

2.Malinteso:Elevata efficienza antincendio durante tutto il processo
La verità:Dopo l'ebollizione, passare a fuoco medio-basso per risparmiare energia. Il fuoco sostenuto accelera solo i primi 10 minuti e la differenza di tempo complessiva non supera i 5 minuti.

3.Malinteso:L'aggiunta di sale può ammorbidire i fagioli
La verità:Il sale da cucina rafforzerà la parete cellulare e una concentrazione di sale dell'1% prolungherà il tempo di cottura di 12-15 minuti.

5. Consigli speciali

Secondo le ultime ricerche della School of Food Science and Technology della China Agricultural University, la temperatura di cottura ottimale per i fagioli mung è di 98 ℃ ± 2 ℃. In questo intervallo è possibile garantire una maturazione rapida e trattenere più del 90% dei polifenoli. Si consiglia di utilizzare una sonda di temperatura per monitorare per evitare la perdita di nutrienti causata dalla continua bollitura.

Dopo aver padroneggiato questi metodi scientifici, puoi preparare rapidamente una zuppa di fagioli mung rinfrescante e rinfrescante nelle calde giornate estive. Ricordarsi di refrigerare i fagioli mung cotti in tempo. Dopo 4 ore di refrigerazione, la capacità antiossidante della zuppa di fagioli mung aumenterà del 23%!