Come preparare il brasato di manzo alla vecchia Pechino

Come preparare il brasato di manzo alla vecchia Pechino

Negli ultimi 10 giorni, gli argomenti e i contenuti caldi dell'intera rete si sono concentrati principalmente su cibo, salute, tecnologia, intrattenimento e altri campi. Tra questi, i metodi di preparazione delle prelibatezze tradizionali hanno attirato molta attenzione, in particolare il classico piatto di manzo brasato della Vecchia Pechino. Questo articolo introdurrà in dettaglio il metodo di preparazione del brasato di manzo dell'Antica Pechino e allegherà i dati strutturati pertinenti per aiutarti a padroneggiare facilmente questo delizioso piatto.

1. Preparazione degli ingredienti per il brasato di manzo alla vecchia Pechino

Per preparare il brasato di manzo alla vecchia Pechino sono necessari i seguenti ingredienti:

2. Fasi di preparazione del manzo brasato della vecchia Pechino

1.Lavorazione del petto: Tagliare il petto di manzo in pezzi quadrati di 3 cm e immergerlo in acqua per 30 minuti per eliminare il sangue.

2.sbollentare l'acqua: Mettere il petto di manzo in acqua fredda, aggiungere il vino da cucina e le fettine di zenzero, portare ad ebollizione a fuoco vivace, eliminare la schiuma, togliere il petto di manzo e mettere da parte.

3.spezie saltate in padella: Aggiungere un filo d'olio nella pentola, aggiungere le fette di zenzero, le cipolle verdi, l'anice stellato e la cannella, far rosolare a fuoco basso finché non diventa fragrante.

4.stufato: Mettere nella pentola il petto di manzo sbollentato, aggiungere la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura e lo zucchero di canna, far rosolare uniformemente e poi aggiungere l'acqua. La quantità di acqua dovrebbe coprire gli ingredienti. Dopo aver fatto bollire a fuoco alto, girare a fuoco basso e cuocere a fuoco lento per 1,5 ore.

5.Raccogli il succo: Quando la carne sarà tenera, accendere il fuoco alto per ridurre il succo fino a quando la zuppa sarà densa.

3. Tecniche di cottura del manzo brasato della Vecchia Pechino

1.Selezione dei materiali: Il petto di manzo è la scelta migliore per preparare lo stufato di manzo. È grasso e magro e ha un sapore morbido e ceroso dopo lo stufato.

2.calore: Quando si stufa, assicurarsi di utilizzare una fiamma bassa e di mantenere la zuppa leggermente bollente, in modo che la carne possa assorbire completamente il sapore della zuppa.

3.condimento: L'aggiunta di zucchero di canna può neutralizzare il sapore salato della salsa di soia e rendere il gusto più morbido.

4. Valore nutrizionale del manzo brasato della vecchia Pechino

5. Consigli per mangiare il brasato di manzo della Vecchia Pechino

1.Abbinare ad alimenti di base: Il manzo brasato della Vecchia Pechino può essere abbinato al riso o ai panini al vapore, e la zuppa mescolata al riso è ancora più deliziosa.

2.contorni: Potete aggiungere carote, patate e altre verdure da stufare insieme per aumentare valore nutritivo e gusto.

3.salvare: La carne in umido può essere refrigerata e conservata per 2-3 giorni. Il sapore sarà migliore dopo il riscaldamento.

Con i passaggi e i suggerimenti sopra riportati, puoi facilmente preparare l'autentico stufato di manzo di Pechino a casa. Questo piatto non è solo ricco di sapore, ma anche nutriente e adatto a essere gustato da tutta la famiglia. Spero che proverai e ti divertirai con questa classica delizia!