Come cucinare la pancetta di maiale senza ungere

Come fare la pancetta di maiale senza ungere: svelati i consigli più gettonati del web

Negli ultimi 10 giorni, il tema "sgrassare la pancetta di maiale" è diventato sempre più popolare sulle principali piattaforme social e forum alimentari. Entrambi i sostenitori dell'alimentazione sana e gli appassionati di cucina stanno esplorando come rendere questo ingrediente classico più rinfrescante e delizioso. Questo articolo combinerà le discussioni più popolari su Internet per individuare le soluzioni più pratiche per te.

1. Classifica dei metodi di rimozione del grasso più popolari su Internet

2. Spiegazione dettagliata dei tre metodi più pratici

1. Metodo di sbollentamento in acqua fredda (argomento caldo di Tik Tok #foodskills, oltre 12 milioni di visualizzazioni)

Procedimento: ① Metti l'intero pezzo di pancetta di maiale in acqua fredda. ② Aggiungere le fette di zenzero e il vino da cucina. ③ Cuocere a fuoco basso per 20 minuti. ④ Rimuovere, sciacquare e tagliare a fette. Secondo le misurazioni effettuate dai netizen, può rimuovere circa il 40% del grasso, che è più adatto per preparare il maiale brasato.

2. Metodo di decapaggio del tè (Xiaohongshu ha 86.000 collezioni)

Ricetta: ① 5 g di tè verde/tè nero ② Immergere in 100 ml di acqua bollente e lasciare raffreddare ③ Aggiungere 1 cucchiaio di salsa di soia leggera ④ Immergere la carne per 2 ore. I polifenoli contenuti nel tè possono scomporre efficacemente le molecole di grasso e rendere la carne più rinfrescante.

3. Metodo a bassa temperatura e tostatura lenta (Top 3 nell'elenco settimanale dell'area alimentare della Stazione B)

Impostazioni dei parametri: ① Preriscaldare il forno a 80 ℃ ② Tagliare la pancetta di maiale a fette spesse 1 cm ③ Cuocere per 1,5 ore ④ Colorare a 200 ℃ per 5 minuti. Questo metodo può sciogliere uniformemente il grasso sottocutaneo e trattenere il succo della carne senza seccarlo.

3. Combinazione di ingredienti e piano di riduzione del grasso

4. Nuove tendenze nel miglioramento della salute

Recentemente, sotto l'argomento Weibo #lightfoodism, sono apparsi una varietà di modi sani per mangiare la pancetta di maiale:

1.Versione friggitrice ad aria: 180 ℃ per 15 minuti, può far fuoriuscire il 70% dell'olio (32.000 Mi piace)

2.sezione congelata: Congelare per 2 ore e tagliare a fette sottili per ridurre la singola assunzione (ritwittato 18.000 volte)

3.Alternative Konjac: combinazione 50% pancetta di maiale + 50% konjac, le calorie sono ridotte del 45% (raccolte 54.000)

5. Consulenza di esperti

Wang Jianjun, un tecnico di cucina senior nazionale, ha sottolineato in una recente trasmissione dal vivo gourmet: ① Scegliere pancetta di maiale di alta qualità che sia grassa e magra ② Lavorare completamente (sbollentare/sottacere) prima della cottura ③ Abbinare con ingredienti grassi ④ Controllare la singola assunzione entro 100 g. Segui questi principi e potrai gustare cibi deliziosi senza preoccuparti dell'untuosità.

Nel loro insieme, con corretti metodi di pretrattamento e tecniche di cottura scientifiche, la pancetta di maiale può essere completamente liberata dall'etichetta di "unto". I metodi recentemente apprezzati enfatizzano la lavorazione lenta e a bassa temperatura e la combinazione di ingredienti naturali, che non solo è conforme ai moderni concetti di salute, ma preserva anche il sapore al massimo. Si consiglia di scegliere una combinazione di 2-3 metodi in base ai piatti specifici per ottenere risultati migliori.